鸡翅根烩杂素怎么做
1、主料:3个鸡翅根、60g圆包菜、100g豆角、80g杏鲍菇。
2、配料:适量油、适量盐、适量糖、适量黄酒、适量生抽、适量胡椒粉、4瓣蒜瓣、适量鲜红椒。
3、将鸡翅根洗净,剁成块状。
4、在沸水中烫一下。
5、捞起,沥水;加黄酒。
6、加黑胡椒粉。
7、加蒜片。
8、加盐和糖。
9、加生抽,用筷子搅拌均匀,腌制待用。
10、豆角洗净,淡盐水浸泡十分钟,捞起,切小丁。
11、将圆包菜洗净,切片;鲜红椒洗净,切片;鲍蟹菇洗净,切块。
12、坐锅,小火将锅预热,入油;油热,倒入腌制的鸡翅根,翻炒片刻。
13、倒入鲍蟹菇、豆角丁,加盐,加水,加盖,中火焖。
14、鸡翅根焖到八成熟时加圆包菜、加醋,翻炒。
15、圆包菜变软,加鲜红椒片。
16、装盘,上桌。
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