好吃的虾仁蒸蛋怎么做

1、原料:鸡蛋四枚、鲜虾15只、香葱一根、盐小半勺、温开水一勺、油一勺。

2、蒸碗里放一勺油,旋转使碗壁都沾上油。

3、鸡蛋加盐搅打均匀。

4、缓缓倒入温开水,边倒边搅拌,蛋液和水大概是1:1.5左右的样子。

5、蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟,然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾,鲜虾去壳,开背去肠线,加少许盐腌制待用。

6、从开火算起十分钟的样子,蛋液基本凝固了,调小火,揭盖轻轻放入虾仁。

7、盖锅盖,继续大火蒸两分钟,然后关火,等一分钟再揭锅盖即可。

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