烧翅根的做法窍门
1、食材:鸡翅根半斤、葱段适量、味极鲜适量、花生油适量、食用盐少量、白糖适量、料酒少量。
2、因为是新鲜的鸡翅根,不用解冻,所以可以直接拿来加工。
3、把每个翅根都划上三四刀,这一步是为了腌制的时候更加的入味。
4、然后就可以腌制了,加适量的食用盐、味极鲜、葱段、料酒、白糖。
5、把调料拌匀,为了确保入味儿,至少要腌制十五分钟。
6、锅内开火,倒入适量的食用油。
7、待油温升起,加入鸡翅根,这一步一定要防止溅油,还要不断翻炒,以免糊锅,翅根炒糊了会影响口感。
8、等到翅根煎到金黄色,倒入调料汁。
9、再加适量的水,大火煮,这一步最好盖上锅盖,把翅根炖烂,要不吃的时候筋骨影响口感。
10、等到水熬得差不多了,就可以出锅了,剩余水分的多少也是看个人喜好。
11、出锅的样子,因为有白糖的缘故,所以最终版的翅根上色很好看,也很有食欲。
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