好吃馒头制作方法
1、食材:红糖50克、酵母2.5克、面粉250克、水120克左右、盐2克。
2、将红糖加水(原材料包含)煮开过筛,滤去杂质,放至室温备用。
3、将其它材料放入面盆中,慢慢加入红糖水,搅拌成絮状后和成面团。
4、将面团放在面盆内,加盖,发酵至两倍大,呈蜂窝状,手指按下面团不弹起,再加少量面粉(原材料不包含)重新排气揉均匀。
5、将面团杆成长薄片,用刷子或手抹上水(原材料外),然后慢慢卷起。
6、用刀将长条切成大小均匀的馒头段。
7、蒸笼内涂上少许油,将馒头摆入,盖锅盖醒30分钟,待馒头体积变大一圈,上锅蒸制20分钟即可。
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