豆豉火锅怎么做
1、主料:豆豉100克、肥瘦肉沫200克。
2、辅料:糍粑辣椒100克、蒜末适量、配菜适量、豆瓣、酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗适量、味精适量、蚝油适量、酱油适量、姜片适量。
3、做法:
(1)肉沫放在锅中翻炒加少许、盐至变色出油捞出。
(2)干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。
(3)在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。
(4)在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。
(5)在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。
(6)可根据自己喜好准备配菜。
(7)豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃。
(8)加入少许的水制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐,把五花肉炸成油渣放进去更美味。
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