马齿苋的功效与作用及食用方法
1、马齿苋的功效与作用:马齿苋为马齿苋科植物,马齿苋的干燥全草,以全草入药。马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。中医认为马齿苋味酸、性寒,具有清热利湿、凉血解毒的功效。临床上多用于细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、乳腺炎、痔疮出血、白带过多等。外用可以治疗疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等。
2、马齿苋的食用方法:马齿苋是药食两用的植物,可生食,可烹饪。柔软的茎可以像菠菜一样烹制,不过如果对它强烈的味道不太习惯,就不要多用。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可以用来做汤或者是做沙司、蛋黄酱或炖菜。马齿苋和碎萝卜或者是马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或者是番茄一起烹饪,其茎和叶可以用醋腌泡食用。
3、不能吃马齿苋的人群:(1)怀孕的妇女,特别是有习惯性流产的人群更不应该去吃马齿苋,否则会对整个孕期有非常负面的影响。(2)脾胃虚寒的人,比如容易腹痛、腹胀、腹泻的人群马齿苋会让脾胃寒气加重,进而会导致胃肠道不适。(3)阳气比较弱的人群,比如经常手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、四肢无力的人。因为马齿苋性味偏寒凉,如果阳气不足再吃马齿苋会让上面的症状进一步加重。
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