鱼翅配什么料煲汤
配鸡肉、海参、虾仁等材料烹制。
食材:鱼翅250克,生鸡肉100克,海参100克,虾仁50克,清汤500克,熟火腿25克,葱10克,香菜梗25克,精盐2克,味精2克,酱油10克,香油10克。
做法:
1、 将鱼翅用开水冲洗干净,去掉异味,将鸡肉、海参、虾仁均切成片,火腿、葱均切成丝,香菜切成段;
2、 净锅置火上,添水烧开,将鸡片、虾仁放入汆熟,捞出控净水,海参、火腿放入汆透,捞出控净水,均放入大汤碗内,再将鱼翅盖在上面;
3、 净锅再置火上,添清汤,放入精盐、酱油、味精、料酒烧开,去掉浮沫,加葱丝、香菜段,淋上香油,浇在鱼翅碗内即成。
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