鱼豉油是什么酱油
鱼鼓油也就是蒸鱼鼓油,蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油。
蒸鱼鼓油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料,制造蒸鱼鼓油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作蒸鱼鼓油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露。
蒸鱼鼓油鲜味比较好,而且增鲜增色,味道比酱油好很多,蒸鱼豉油顾名思义就是做鱼的酱油,与普通酱油差别是不需另外加工,口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油,更加适合烹饪新手。
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