想吃美味玉米,煮法有窍门
玉米香精虽然是用食用香料和食用香精做的,但摄入过多,还是会对人体造成伤害。卖玉米的不会特别小心地控制香精的使用量,加多少,怎么加,都是跟着感觉走。路边上那些香喷喷、热腾腾的煮玉米,很可能就浸饱了香精。平时在外面吃东西,不能只注意口感,如果食物的样子、味道和自家做的差别很大,就要提高警惕了。
将新鲜玉米最外侧的厚皮剥掉,只留最内层的2层薄皮,煮好的玉米味道更香。去除玉米须子后洗干净。
将玉米放入直径稍大一点的锅中,加入清水,没过玉米的表面,大火煮开后,加入少许盐,盖上盖子煮8~10分钟。往水中加点盐,玉米的口味会变得甜丝丝的。
甜玉米(明黄色的)和粘玉米(白色的)的煮熟时间不同,甜玉米水开后煮8分钟,粘玉米水开后则需煮10分钟,这样煮出的玉米口感和口味最为理想。
玉米煮好后建议立即夹出,沥干水分。不要长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就不浓郁了。
煮好后吃不完的玉米,可以用保鲜膜包好或装入食品袋中冷冻保存。
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