荔城区美食
荔城区美食为兴化米粉、兴化煎粿、豆浆米粉、秋凤鱼丸、兴化泗粉、油拌索面等。
1、兴化米粉:兴化米粉是莆田的著名土特产,米粉以上等黄尖米制作最好,制作需经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利,独具一种风味。
2、兴化煎粿:是莆田的风味小吃,将上等的晚米用大石磨成很稀的乳状米浆,调入芝麻、花生酥、精盐、味精等,搅拌均匀后盛入大陶盆待煎即可。
3、豆浆米粉:豆浆米粉是莆田的小吃,以酱油、味精、花生米、绿豆芽、葱油等制作而成。豆浆烧开后放入米粉捞起,炒锅烧热放入生油,先倒入豆芽炒两下加入酱油、味精,再下捞好的米粉翻炒均匀,加入葱油拌匀,装盘撒上花生米即可,和豆浆一起上桌。
4、秋凤鱼丸:白腻滚烫的鱼丸,轻咬一口,又浓又香的汤汁就顺着嘴流下去,那股嚼劲让人有种说不出的舒服。
5、兴化泗粉:兴化泗粉,又称兴化赐粉,用地瓜粉做的,因其外观状若鼻涕,故名泗粉, 泗,古字典解释有鼻涕之意,故得名。因口感滑爽,清凉美味而在莆田流行。
6、油拌索面:油拌索面是一道福建省莆田市的地方小吃,色泽鲜艳,美味可品口。油拌索面名称虽简单,但这道小吃加上了很多配料,加油炸花生米、油炸豆腐、黄花菜、香菇、肉片、冬笋、芥蓝菜等,这些佐料装装点碗面,色泽鲜艳,美味可品口。
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