黎城县美食
黎城县美食有黎城烧肉、黎城开花馍、韭菜丸子、黎城扯面、黎城和子饭、黎城烩菜等。
1、黎城烧肉:黎城烧肉,表面看是很温和的青菜、木耳、肉丝,其实下边埋着好吃的猪肉片。
2、黎城开花馍:开花馍又名笼饼,亦称“白银如意”,是黎城的一种日常主食。蒸开花馍技术性较高,讲究面粉自然发酵,凭经验勾兑碱水,蒸笼用麦秆铺底,这样蒸出的开花馍才均匀绽放如花朵,吃起来口感甜糯、绵软紧实、麦香浓郁。
3、韭菜丸子:韭菜丸子是素的,外焦里嫩、韭香扑鼻,算是黎城县的一种特色小吃。
4、黎城扯面:黎城的扯面面很宽、有劲、有嚼头,配上木耳、黄花、肉片等卤,实在美味。
5、黎城和子饭:和子饭又称和则饭、也称和和饭,在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较常见的著名的传统小吃,当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一,是所谓"调和饭"。
6、黎城烩菜:黎城大烩菜是一道普通百姓家庭菜品,融合了五花烧肉、原味肉丸、黎城豆腐、土豆等食材,制作简单,口味鲜美、醇厚,很受当地人的喜爱。
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