宜城大虾的正宗做法
1、主料:鲜活大红虾3公斤。
2、配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克,蜂蜜100克花椒200克、
3、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。
4、剪去虾子头部,把头部里面的泥巴清理干净。
5、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。
6、用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。
7、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花
8、等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,等花椒烧糊后捞起来。
9、大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。
10、大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。
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