京城名菜三不沾是什么材料
三不沾最早起源于河南安阳地区,现也是一道著名的京菜,主要是由鸡蛋、淀粉、糖、水混合制成,成品色泽金黄,口感贤鲜嫩,极为鲜美,而它之所以取名为三不沾,是因为它不粘盘子、筷子和牙齿,入口极为顺滑,适合老人和小孩子食用。
京城名菜三不沾使用的材料是
三不沾相传起源于清朝光绪年间,据说当时在皇宫里面有一位御厨深受慈禧赏识,但他野心很大,一心想戴官出宫,而这时光绪皇帝在民间遇到一个神厨,将其带回宫中推荐给慈禧,慈禧命令二人制作一道看着焦黄、入口爽滑,不用嚼就能咽的食物,民间神厨就做出来这道“三不沾”。
成品三不沾呈软稠流体装,似糕非糕,似粥非粥,极为绵软,一道好的三不沾,色泽金黄,不生不糊,外形饱满富有张力,不会出现结块的情况,用勺子舀一下,也不会流动和散掉。
三不沾的制作方法
取蛋黄和糖、盐搅拌均匀,淀粉加水化开后加入蛋黄里面搅拌,将液体过滤到锅中,开火等锅烧热后转小火,在煮制期间用勺子不断搅拌,觉得比较干就加些油,等凝固后用锅铲稍稍拍打,接着就可以装盘食用了。
0
纠错
猜你喜欢
向医护人员致敬的话
忘不了,你脸上布满勒痕,满手浮肿龟裂斑斑血迹,却仍然在咬牙坚...大闸蟹没熟吃了怎么办
大闸蟹没熟吃了的解决方法喝姜汤紫苏吃了没熟的大闸蟹之后,可以...汉武帝颁行推恩令的目的是什么
汉武帝颁行推恩令的目的是是为削弱各诸侯国的势力,加强中央集权...鲤鱼鲜汤做法
鱼洗净控干这条鱼太大了,翻锅都费劲,买小的就行冷冻的鱼不行。...广州哪里有化妆品原料卖
广州原料网吧是专业化妆品原料商城。化妆品是由各种原料经过合理...百家号只发视频能转正吗
百家号只发视频能转正,系统根据内容质量,活跃表现,领域专注,...吭可以组什么词 吭组词大全34个
说到组词相信有不少的同学在面对比较偏门的字来说会头痛,所以今...pencil怎么看电量
怎么看电量如果你也有这样的疑问的话,请看下面的经验吧!首先,...专利网上申请详细流程
网上注册登录网址找到注册按钮。点击注册。点击,同意提交后,点...河北传媒学院都有什么专业
河北传媒学院专业影视艺术学院有以下专业广播电视编导专业摄影摄...Uper打车软件
打车是一个按需服务的网站,所谓就是线上到线下。网站以最简单的...想喝酒的说说
在我特别想你和想喝酒的时候,你和酒都没了。想喝酒怕醉,想喝咖...法师砍头苗的扦插方法
黑法师砍下的头部,等到伤口晾干后,可以直接插到花盆中,扦插的...怎么简单学英语
学习英语的过程中,家长们切勿让孩子死记硬背,一定要从侧面去引...psa大于200是什么意思
前列腺癌。是前列腺癌的特异性标志物,是前列腺特异抗原,对于男...