四成热油温怎么看
四成热油温会表现为油面泛白泡无烟,当原料下锅时,原料周围出现少量气泡。
油温,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为“几成热”每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。
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