炒蛏的做法
1、蛏子买回家,水里加入少许盐,把蛏子放入,让蛏子充分吐干净泥沙。
2、把蛏子洗净,蛏壳边上的黑边用手撕去。
3、处理好的蛏子,准备炒,炒的时候也可以先烫一下,我怕鲜味流失,没有烫,直接炒制。
4、锅里放入花生油,入葱,姜,豆瓣酱煸炒。
5、把蛏子倒入,大火煸炒,一定要大火煸炒,蛏子的口感才会好。
6、蛏子熟透即可关火,蛏子里含水分大,炒的时候难免会出水。
7、酱香味的蛏子出锅,鲜美好吃特下饭。
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