防城区美食
防城区美食有珍珠串、榄子焖沙箭、屈头蛋、防城港卷粉、越南鸡肉粉、沙虫粥、鸡丝蛰皮、葵花扣鲜鱿、木薯饺等。
1、珍珠串:用沙虫制作而成,干制后煮汤乳白、营养丰富、香脆爽口、味极鲜美,有天然味精之称。
2、榄子焖沙箭:是东兴一带特色菜肴,鱼肉嫩鲜,带有榄子香气,是食粥下饭首选。
3、屈头蛋:鸡、鸭在胚胎刚刚开始孵化成型,便中止孵化的蛋,在越南边境也有,又香又甜又辣,吃了还想吃
4、防城港卷粉:选用优质大米,七九年越南排华时华侨同胞传回来,加上一碟肉末汤和醋,美味又便宜。
5、越南鸡肉粉:用料讲究,配上鸡丝、肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝,蛋丝撒在粉上与肉丝、鸡丝相辉映,格外撩人。
6、沙虫粥:以沙虫为主原料与大米等煮的粥,其味道奇特鲜美,在海边一带很受欢迎。
7、鸡丝蛰皮:鸡肉、蛰皮为主料,辅以葱、姜、料酒等调料翻炒,鸡丝软嫩、蜇皮爽脆、精细美观、咸香味醇。
8、葵花扣鲜鱿:含大量蛋白质、少量脂肪、多种维生素,鲜食和干制均可,是宴会上不可缺少的海鲜珍品。
9、木薯饺:用木薯包成饺子而得名,馅因喜好不同用虾仁、猪肉、萝卜、木耳等食材制作,皮韧、馅香、味甜,越嚼越有味道。
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