盐城肉圆的制作方法
1、用料:肉馅600g,鸡蛋8只,葱末适量,姜末适量,马蹄8个,盐三小勺,糯米2量杯,黑芝麻油适量,胡椒粉适量,淀粉适量。
2、肉馅放在盆里,鸡蛋打进去,葱姜切末放进去,将鸡蛋打散,再与肉馅拌匀。
3、糯米提前煮成软硬适中的饭。
4、马蹄用刀背敲成泥,放入肉糊中。
5、拌入米饭,用手抓匀,放入少量。
6、另取一只碗,放入淀粉加水和成稀淀粉水。
7、锅里放油烧热,手将肉糊滚成圆形,在淀粉水中过一下,放入油锅中,炸至金黄。
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