闸成片的竹笋怎么做好吃
1、主料:白蘑菇100克,猪肉片100克,冬笋150克,胡萝卜80克,青椒50克,辅料:油25毫升,料酒10毫升,盐4克,生粉1茶匙。
2、步骤:蘑菇和冬笋洗净,备好青椒片和胡萝卜片,蘑菇和笋分别切片,猪肉片里加入盐,料酒和生粉抓匀后静置半小时,锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起(这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味),油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起,留油除了猪肉片外把全部食材倒入,煸炒至出水分加盐煸炒均匀,烹入少许开水烧至断生,再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。
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