盐城常见鸡蛋饼的做法

材料：面粉150g，鸡蛋饼鸡蛋2个，盐适量，水适量(约300毫升)，油20g克，葱花适量，调味料若干。

1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面团用勺子压碎，最后加葱花搅拌至完全没有面团。然后放一旁醒几分钟。

2、开中火，用平底，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下，摇晃锅使面糊快速流动。如果面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠，需要在面糊里加一点水。

3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊不动时，可以翻面煎，可以盖锅。