晋城水煮串串蘸料怎么做
原料:混合油5000克、豆瓣酱2500克、干辣椒节500克、花椒100克、蒜瓣150克、老姜100克、香料300克、料酒30克、白酒50克。
晋城水煮串串蘸料制法步骤:
1、将干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;
2、老姜切片待用;
3、炒锅置中火,倒入混合油烧热后;
4、先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀,再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒;
5、待小火慢炒60至80分钟,锅里的辣椒节已呈琥珀色时,再加入适量的白酒和匀即可。
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