血橙颜色不均匀是什么原因
如果血橙树旁边还有其它的橙子树,在传粉的时候很容易飞粉的,然后血橙的“血统”就不纯正了。还有就是血橙树如果管理不好,也会慢慢变成这个样子的。
血橙都应该是红色的,但血橙由于产地不同,颜色并不一定都是血红色的。春季上市的血橙,因为没有到成熟季节,通常无法完全成熟,因此血橙被放入恒温冷库,加速成熟,部分血橙的果肉因此会呈现为黄色。
怎么辨别血橙真假
血橙很难造假,很可能买的根本不是血橙,而是没有分清红肉脐橙和血橙。
由于有些血橙本身表面有小孔,不光滑,有的消费者以为是打入添加剂时留下的zhen2孔,但实际上血橙内的“血”是无法造假的。如果将添加剂注入橙子果肉里,不仅不会出现红瓤,还会导致果肉迅速腐烂。
一般来讲,血橙里的花青素经过阳光和紫外线的作用会显色为血红色,这种元素对人体非常有益。但由于成分不稳定,生长地区不同、品种不同,导致果肉着色程度不同。如果注入添加剂,切开后颜色会明显偏向色素,且水分和部分细胞被破坏,果实会迅速腐烂,难以运输和保管。
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