求成都杂酱面做法
用料:鲜切面100克,莴笋尖或者豌豆尖,炸酱面调料20克,酱油15毫升,甜红酱油5毫升,芝麻酱5毫升,香油10毫升,醋10毫升,红油辣椒15毫升,花椒面,鸡精3克,葱花20克,蒜泥10克,猪油5毫升,芽菜肉末。
用芝麻油将芝麻酱调匀待用,青菜洗净待用;将调好的调料按照个人的口味放入碗内待用;锅内加清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟,再加入青菜烫熟;将面条捞出沥干,放入调料碗中,再舀上芽菜肉末料即成。
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