辣炒海鲜用什么辣酱调料
辣炒海鲜用海鲜酱。海鲜酱能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,分外香浓。
原料:鲍鱼、土豆块、菜心,海鲜烩烧汁8克,糖1克,麦芽酚0.5克,黄油10克,鲍油5克。
步骤:1、将鲜活鲍去壳治净改刀,入沸水中氽透控净水分待用。
2、锅放黄油炒散,放入鲍鱼煎至两面微黄待用。
3、土豆入油中炸至金黄色,菜心飞水待用。
4、锅内放入烩烧汁,放入过油的土豆和煎好的鲍鱼烧约5分钟,用糖、麦芽酚调味,勾少许芡水淋鲍油装入器皿中,点缀菜心即可。
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