蒸炒细面怎么做
1、主料:新鲜面条600克、豆角300克、大肉300克 辅料:植物油、姜、老抽、五香粉、味精炒蒸面条的做法步骤1
2、把豆角去掉头尾洗净切段,大肉切稍微粗点儿的丝,姜切末。
3、把面条放入蒸锅中,蒸20分钟,蒸面条的同时准备炒菜。
4、热锅凉油,加适量油(比平时炒菜稍微多点儿),油肉7成,放入肉炒至变色。
5、翻炒至肉丝上色,把肉丝拨一边,倒入豆角。
6、翻炒至肉丝上色,把肉丝拨一边。
7、倒入豆角,翻炒均匀后,加入适量盐,再次煸炒到豆角嘁小泡泡,外皮微微发皱。
8、加入味精或者鸡精(可选)翻炒均匀。
9、倒入热水大概2小碗,烧开后,转中火烧一会直到豆角熟透了。
10、将蒸好的面条放入菜中,把面条和菜翻拌均匀。
11、加锅盖焖2分钟左右,这样好入味,也可以一直小火的翻炒面条,直到翻炒的汤汁没有了,再次翻炒出香味即可出锅了。
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