脆炒马蹄的做法
原料:马蹄200g。
调料:盐1匙、酱油1匙、白糖1匙、料酒1匙、姜末1匙、水淀粉10g、香油半匙、鸡精半匙、高汤50g、食用油10g。
步骤:1、将荸荠去皮切成厚片,用手撕成小块;
2、坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入荸荠待变色时捞出沥干油;
3、锅内留余油,油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。
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