急超市买回整只乌鸡怎么处理
超市里的乌鸡一般是工厂化宰杀的,处理得比较粗糙,买回来以后需要进一步加工,处理。
解冻。建议自然融化。整理。除掉表皮没有去净的鸡毛。沿胸骨切开,去掉腹内的残余的脏器;摘除脖子上的淋巴,切掉尾部的油脂腺体。再次是洗净,沥水。烹饪:
乌鸡汤:将乌鸡块放入汤煲内,加入洗净的枸杞,红枣,香菇,姜片,加入开水,煲3小时左右,盛起时加盐调味即食用。
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