素炒黄花菜怎么做
原料:干黄花菜50 克,水发香菇25 克,熟竹笋25 克,胡萝卜25 克,精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
制法:
1、 将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
2、 炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸。
3、用小火焖烧至黄花菜入味。
4、改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。
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