脆炒青瓜怎么做
1、用料:黄瓜4根,猪肉100克,食盐适量,姜2片,蒜2瓣,花椒少许,干辣椒4个。
2、黄瓜对半切开,然后斜切成片,肉切条、姜切丝蒜切片,红辣椒切成段;
3、切好的黄瓜用盐拌匀,腌制半天;
4、把腌好的黄瓜用清水冲洗,挤干水分备用;
5、起油锅,下入花椒小火炸香,出香味后,捞出花椒丢掉;
6、下入肉条翻炒至变色,下入葱姜蒜和红椒煸香;
7、烹入料酒和生抽,下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟;
8、调入适量糖和陈醋,翻炒均匀;
9、调入味精兜匀,即可出锅。
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