脆炒鸡胗

1、用料:鸡胗、尖椒、香菜。

2、调料:干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

3、鸡胗撕去表面白皮,用盐、料酒码味,再加少量淀粉拌匀,尖椒切丝、香菜切段。

4、锅中烧油,将干辣椒丝、葱姜蒜炒香。

5、将鸡胗下锅炒,加少量料酒。

6、炒至鸡胗完全变色,将尖椒下锅。

7、略微翻炒几下,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,把香菜下锅。

8、把调味料翻炒均匀即可出锅。

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