清炒豆腐的家常做法
1、准备材料,豆腐切块,青椒切块。锅里放油放大蒜,生姜炒香,再放青椒。放豆腐下锅炒。放盐加少许水煮一下,加葱起锅。
2、豆腐一块,过一下清水。将香葱、大蒜洗净,分别切成末。准备配料花椒粉或者整花椒,豆瓣,盐,姜蒜,小葱,香菜备用。中火七八成放入花椒,姜蒜,豆瓣转小火炒香不糊就行,接下来放入豆腐加水大概煮13分钟左右 豆瓣如果放的多就不要在放盐
。成品勾芡粉放入葱花 煮好水快无,起锅前放入芡粉适量快速翻炒,在放入葱香菜。装盘即可!
3、准备好食材后把豆腐过一下水之后切成三角形,青红椒切小块。锅里下多一点,把豆腐块放下锅进行煎炸。炸至两面有点焦黄后捞起放一边,锅里的油盛起,留一点在锅内炒青红椒。热油下锅炒青椒红椒至差不多熟透。倒入炸好的豆腐一起翻炒几下。生抽,蚝油,糖,鸡精调成酱料汁,倒入锅中快速翻炒,此时可尝一下咸淡根据自家口味加点盐再炒几下,即可出锅。
4、豆腐有抗氧化的功效,其所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏,另外,这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。而丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,比摄入动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆腐都有极大的优势,豆腐在健脑的同时,所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。20世纪70年代,美国医学界就发现大豆蛋白有降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的效果,能软化血管,防止动脉硬化。所以,大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用,保护了血管细胞,有助于预防心血管疾病。
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