素炒酸辣白菜的做法窍门
1、食材准备:白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺、白糖3勺、冷开水2勺。
2、取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时。
3、然后用手将白菜挤干水分,散放在另一个碗内。
4、做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。
5、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油,加入醋、白糖、水和少许盐调味。
6、最后浇在白菜上,拌匀即成。
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