生炒排骨怎么做好吃
1、准备好排骨、姜、盐、酱油、花生油、可乐。
2、把姜放在水龙头下洗干净泥巴,用削皮器去皮,削不到的地方用刀刮一下,最后切成薄片待用。
3、排骨最好购买中间骨头扁扁的夹心排,这种排骨肉质细腻、嫩滑,是排骨中的上上之品。
4、把排骨放在水龙头下洗干净,上面会粘附着一些猪毛、猪皮屑等物质,砍骨板上经常会有黑黑的污垢也会粘附在上面,一定要清洗干净。
5、起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入洗干净的排骨和切好的姜片翻炒5分钟,炒出香味。
6、往锅中加入适量温水,最好是温水,差不多没过排骨,加入两勺酱油、少许盐、两勺可乐,盖上盖子小火煮20分钟。
7、在煮的过程中,每隔五分钟用锅铲翻动一下排骨,使其均匀入味,待汤汁收完时,用铲子翻炒几分钟,关火出锅,一道美味的生炒排骨就做好了,鲜香美味,色泽诱人,非常好吃。
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