生炒猪舌做法窍门
1、材料:猪舌头 1条、姜、蒜 、葱 、油 、盐 、糖 、生粉、料酒。
2、猪舌头买回来后稍用清水清洗一下,然后煮开水下去焯约一分钟左右。
3、捞起,趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除,然后再次洗净。
4、把猪舌头切成适量大小的片状。
5、加入盐,姜丝,料酒,白糖,酱油,生粉拌匀,最后再加点油再拌一下,腌半小时左右。
6、热油锅,下蒜末和葱头爆香;倒入猪舌头一起大火快炒。
7、炒至变色至熟(期间锅干可以稍加一点点水),上锅前撒上葱段再次炒匀即可。
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