辣炒蛤肉做法
1、蛤蜊洗净,加盐和香油吐净泥沙。
2、热水汆烫,去壳取肉。
3、准备好干辣椒丝、姜丝、洋葱切片,韭菜和蒜苔切段。
4、锅中热油,倒入洋葱翻炒,并加一勺豆瓣酱翻炒上色。
5、倒入蛤蜊肉翻炒,加入盐、糖,炒均匀。
6、倒入蒜苔韭菜,加少许清水,翻炒断生,淋入蒸鱼豉油翻拌均匀即可。
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