蛋炒饭的蛋怎么炒才不会焦掉

蛋炒饭不会焦掉的做法:

1、热锅加油,油量控制适当,油七八成热时加饭,用铲子将冷饭压碎,翻炒;

2、将鸡蛋直接打在饭上,立刻翻炒,均匀即可,加入食盐继续翻炒;

3、加入酱油,最后加入鸡精与葱花,炒匀即可。

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