青朝天椒怎么做酱
1、青辣椒洗干净沥干水分剁碎,放姜末蒜末盐拌匀,盐要稍微多放一点有助于保存。
2、拌匀后放锅里炒干多于水分,看多于水分炒的差不多的时候就行了,不要炒太久变色了。
3、炒好放凉了再在太阳下晒一天,中间不要搅动,晒一下能把辣椒剩下的水分晒干辣椒酱还更香更容易储存。
4、辣椒晒一天之后第二天把炼熟的油倒进去泡过辣椒酱,两天就可装瓶食用。
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