爆炒花蛤需要焯水吗
爆炒花蛤是否需要焯水,主要根据个人喜好决定。爆炒花蛤通常是不需要焯水的,焯水会影响花蛤鲜嫩的口感。一般花蛤用盐水浸泡使其吐沙后再清洗干净,即可用于烹饪。爆炒花蛤属于粤菜系或闽菜系,其配料有料酒、姜丝、葱段、花椒、老抽等。
花蛤一般指菲律宾帘蛤,外形略呈椭圆形,宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。花蛤生长迅速、养殖周期短、适应性强,是适合人工高密度养殖的优良贝类。
花蛤肉味鲜美、营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等。脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,深受消费者的青睐。
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