小炒牛肉窍门
首先将准备好的材料洗净、处理好,芹菜焯好后备用,在锅中加油,烧至九成热之后下入腌制好的牛肉炒至断生,锅中留油备用,七成热后放入蒜、葱、小米椒、洋葱炒出香味,接着依次放入牛肉、芹菜,等牛肉被充分炒熟之后调入盐、白糖等炒均匀即可出锅。
如何制作小炒牛肉
牛肉是一种非常有营养的肉类,制作方法比较多,其中比较受欢迎就是小炒牛肉了,它口感丰富,制作起来也比较简单,首先准备好牛里脊、青椒、红椒、生姜、盐、料酒等配料,将牛里脊冲洗干净,切成片状,再用盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉、生抽等进行腌制。
等15分钟腌制好之后再准备作料,洋葱切成小块状,小米椒切圈,芹菜切成段状,葱姜蒜也以此切碎,芹菜焯水捞出来之后备用,接着在锅里加入适量油,烧至九层热之后下入牛肉炒至断生,同样装盘备用。
在锅中留油备用,烧至7成热之后将蒜、姜放到里面,炒出香味,下入小米椒,洋葱进行煸炒,接着以此放入牛肉、芹菜,翻炒均匀之后,等牛肉明显被炒熟,再调入盐、白糖、鸡粉炒均匀就可以了出锅食用了,味道十分鲜美。
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