清炒白菜有什么营养
大白菜营养价值:大白菜中富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜的实用价值:中医认为大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
做法1、白菜帮洗净,用刀像这样片成片。这种片法能把白菜帮内的筋切断,吃起来脆嫩、不塞牙。白菜帮片成这个样子,片好后,用开水焯一下,去掉白菜的嫩腥味。
2、起大火,锅内放少许底油。油温到8成热时放入红椒、姜末煸炒。
3、煸出香味后,放入焯好的白菜帮,翻炒,过程中加入适量的盐和鸡精。
4、翻炒2-3分钟就熟了,按自己的口味淋入适量的醋(最好用山西醋),在翻炒几下,醋辣味儿已经很浓了。
5、炒的过程中,会产生一些汤汁。最后,在锅内放一小勺水淀粉,勾一层芡汁,关火,装盘。
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