爆炒牛腰子窍门
1、腰2个、尖椒1个、胡萝卜半个、油适量、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、白酒少许、葱1根、姜1块、玉米淀粉适量。
2、做法:腰两个解冻洗净切片,把中间白色的红色的部分全部剔除干净,加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀,腌制10分钟。没有白酒用料酒就好。
3、尖椒洗净切片,胡萝卜洗净切片,葱姜切段切丝。
4、炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,然后捞出扔掉,滑入猪腰片,大火爆炒至断生,取出备用。
5、锅底留油,爆香五香粉和葱姜,加入胡萝卜、尖椒翻炒。
6、加入腰片大火翻炒几下即可,根据个人的口味加入少许盐调味装盘。
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