防潮糖粉的作用与功能
防潮糖粉是用玉米淀粉15克、白砂糖500克制作而成的食物。 防潮糖粉一般都是用在烘焙产品中,在很多蛋糕的表面能看到一层白霜一样的东西,那就是防潮糖粉。其特点是一般的水分或者潮湿不会影响它,不会融化掉然后看不见了,也就是水溶性较低。 这样从外观上看起来是砂糖粉的白色,然后由于表面油油脂的包裹,并不会很快溶解在水中。一般包裹所用的油脂的熔点在30摄氏度左右,这样吃到嘴里的时候,油脂就融化掉了,然后白糖的甜味也可以顺利释放出来,不会影响口感。
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