自炒花生米窍门
1、花生米浸泡前先挑一下,把坏的花生米和太小的花生米挑出来,避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅,而且颜色更亮,更加诱人。
2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。
3、冷锅冷油,放入花生米拌匀,再开中小火,慢慢炒至熟透。
4、接着淋入白酒快速拌匀即可出锅。
5、白酒只要一点点就可以了,酒味会挥发,吃的时候不但没有酒味,而且格外的香,也可以留得更久。
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