清炒白萝卜丝
用料:白萝卜、食盐、白糖、鸡精、葱、姜、胡椒粉、油。
做法:
将白萝卜洗净去皮,切成或者刨成细丝,葱切葱末,姜切姜末;炒锅烧热,倒入花生油烧至六成热,要使手放在油上方能感觉到明显的热气,放入葱末、姜末炒出香味;放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明;加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀;出锅装盘,用葱丝装饰即可。
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