素炒珍珠菇怎么做
1、材料:珍珠菇、黄瓜一根、胡萝卜一个、腰果适量。调料:素耗油、盐、生抽、味精、胡椒粉、香油。
2、将珍珠菇用剪刀剪去老根,用水洗干净:胡萝卜和黄瓜切成片备用。
3、锅里放水烧开,水开后下入珍珠菇焯一下,捞出来放入冷水里过凉,捞出控净水分。
4、锅里放油,放入腰果小火炸成浅黄色捞出。
5、锅内留底油,放蒜碎爆出香味,放入珍珠菇翻炒几下,然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀。
6、放素耗油调味,然后放胡椒粉,生抽,适量盐,一点味精,炒匀。
7、临出锅时倒入腰果,最后滴上几滴香油出锅即可。
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