爆炒花甲的做法步骤

1、准备材料:花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块;

2、把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右,姜切丝、葱切段,青椒去籽切小段;

3、水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开,把花甲再清洗几次,沥干水分;

4、热油锅下姜、葱爆香,下花甲爆炒,调入少许料酒、1大勺海鲜酱、适量生抽和盐,下青椒翻炒至青椒断生即可。

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