藕炒出来发黑是怎么回事
莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。炖莲藕的时候最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。 炒莲藕的时候最好是即切即入锅,不要在空气中久留,因为会氧化!如果不能现切现炒可切后放入水中,炒的时候再捞起来,如此炒也来的藕既白又脆又嫩。
0
纠错
猜你喜欢
鸡汤如何做 清炖鸡汤的做法
去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水...寒风吹到脸上很痛改为夸张句
寒风吹到脸上像刀割一样疼。夸张是为了达到某种表达效果的需要,...内蒙古乡镇叫什么
在内蒙古自治区,乡镇的叫法和内地其它地区是一样的,都叫乡镇。...七子之歌澳门的作者是谁
闻一多,生于年月日,卒于年月日,本名闻家骅,字友三,生于湖北...土豆要用开水焯一下不然会有毒吗
土豆用开水过滤与土豆是否携带毒素没有必然联系。一般只有颜色为...榴莲品种区别
品种金枕头,是目前最受欢迎的中国的榴莲来自泰国!特点果肉多且...彩虹眼黑曜石是什么
黑耀石属于火成岩的一种,很多人都以为黑耀石并不属于水晶,但是...胶原蛋白肽粉的功效与作用是什么
保湿胶原肽含亲水性的天然保湿因子,进入体内后直接形成胶原,并...群主送飞机票是什么意思
群主送飞机票的意思就是把人踢出去,送飞机票意思为送你飞机票让...不规则农田怎么算面积
不规则农田算面积应该先将不规则农田,划为若干块规则的图形。然...量词次和遍的区别是什么
次用做量词时,表示回。遍做量词时,表示次,回。次和遍区别不大...菜板日常怎么保养
在使用完菜板后,可以在菜板上滴一些洗洁精或者碱粉涂抹在菜板上...鹿角手串怎么辨别真假
鹿茸片有圆形和半月牙形,而真品则只有圆形。鹿茸片边缘角质化程...草莓酱会破坏营养吗
会。草莓味道酸甜营养丰富,深受喜爱,其中含有维生素膳食纤维花...声微饭否怎么接下句
当有人说声微饭否后一般不要去接话。声微饭否,完整的说法是余声...