爆炒圣子
1、先将蛏子放冷水浸2个小时,放入1勺盐,目的是去掉沙子。
2、然后将蛏子放进锅里,加冷水烧开。等蛏子口开马上盛出来,将水沥干。
3、煮的时候,可以同时姜切片,剥蒜,洋葱切小块,青椒切丝,切葱。
4、热锅,加入4勺油,油热后,放入姜、蒜、洋葱,到入蛏子开始爆炒。
5、爆炒1分钟左右,加入料酒5勺,生抽4勺,然后翻炒。
6、再加入盐和糖,盖好锅盖,大火烧4-5分钟,放入青椒。
7、再加入葱,关火,盛盘,蛏子就烧好了。
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