清炒蹄筋怎么做
1、牛蹄筋洗净;蹄筋倒入电饭煲内胆中,继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。
2、启动电饭煲煮蹄筋功能,选择压力口感(软烂口感6),点击启动,自然放气后取出。
3、炖蹄筋期间,将辣椒切斜块,生姜、大蒜切碎备用;
4、将炖好的牛蹄筋切碎;起锅热油,倒入生姜、蒜末、辣椒煸香;倒入牛蹄筋翻炒。
5、继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。
6、倒入少许炖牛蹄筋的高汤,使盐等调味料融化混合更均匀,更易入味;大火收汁装盘即可。
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