爆炒蛏子王的做法有哪些
1、热锅,油温至四成热,下入葱姜蒜末,干煸出香味。注意小火干煸;
2、放入豆瓣酱,翻炒至出香味;
3、放入吐好沙子的蛏子,大火翻炒;
4、炒至蛏子张开,即可出锅。
烹饪技巧:
蛏子吐沙,可在水中撒食盐,多换两次水,易吐沙干净。
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