辣炒河虾怎么弄

1、用料:河虾400克、红辣椒1/2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量。调料:食用油500克(实耗50克)、酱油2小匙、料酒1/2大匙、辣椒酱适量、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

2、河虾剪净须足,洗净后擦干水分,拌入适量淀粉,用热油炸酥后捞出;

3、葱洗净切葱花,辣椒、蒜、姜洗净切末;

4、锅内留适量油,煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱,倒入河虾,加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味;

5、最后撒下葱花,烧至汁液收干即可。

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